Riz au poisson au feu de bois

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Pour : 4 pers.

Ingrédients :

100g de seiche
4 langoustines
150g de cabillaud en cubes
4 moules
8 crevettes entières
12 coques
1 poivron rouge
1 poivron vert
100g de petit pois
1L de bouillon de volaille
0.2g de safran
300g de riz Bomba
Fleur de sel

Accessoires :

Un plat en terre cuite

Préparation :

1. Allumez votre Kokko et atteindre une température d’enceinte de 250°C.

2. Faire chauffer la cassole sur la grille avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, suez 5 minutes à vive température, ajoutez tous les autres éléments hormis le riz et le bouillon et faire suer 5 minutes supplémentaires.

3. Ajoutez le riz puis le bouillon et le safran, fermez le capot du Kokko et surveillez toutes les 10 minutes, le plat est prêt quand le bouillon est complètement absorbé et que le riz commence à accrocher, saupoudrez de fleur de sel, arrosez d’huile d’olive et déguster aussitôt.