Pizza de pepperoni

Preparación : 20 min

Cocina : 2 min

Porciones : 4

INGREDIENTES:

La pasta:

500g de harina T55
250g de agua
4g de sal
20g de aceite de oliva
20g de levadura de panadería

La guarnición:

12 lonchas de chorizo
100g de salsa de tomate bastante espesa
100g de queso Emmental rallado
50g de queso parmesano rallado
12 aceitunas verdes

Accesorio:

Piedra cerámica para pizza

PREPARACIÓN:

1. Encienda su Kokko y alcance una temperatura ambiente de 400°C.

2. Reunir todos los elementos de la masa en una batidora y dejarla correr por lo menos 10 minutos a baja velocidad, es importante trabajar bien la masa para darle cuerpo y elasticidad, si la masa está demasiado húmeda, se pegará al plato de cerámica y su pesadilla comenzará...

3. Esparcirla finamente hasta que tenga unos 28 cm de diámetro, extenderla con la salsa, añadir el resto de la cobertura y deslizar la pizza sobre una pala de madera (o una tabla fina) bien enharinada para que se despegue fácilmente cuando la pongas en el plato de cerámica.

4. Deslice la pizza en la placa de cerámica caliente y hornee durante 1mn30 a 2mn, el horneado en el horno de leña es extremadamente rápido, no se deje engañar y quédese delante para vigilarla.

5. Su pizza se cocinará cuando los bordes estén bien coloreados y el queso esté bien gratinado..