Pincho de piña "mojito" flambeado
Tiempo de preparación : 3 min
Tiempo de cocción : 8 min
Para : 4 pers.
INGREDIENTES :
1 piña Victoria madura
7cl de ron
20g de azúcar de caña blanca
Unas cuantas ramitas de menta
Accesorios :
PREPARACIÓN :
1. Enciende tu Kokko y alcanza una temperatura ambiente de 280°C.
2. Pele la piña y córtela en grandes trozos irregulares, pínchelos en los pinchos y añada la mitad del ron, el azúcar y las hojas de menta enteras, deje marinar durante 1 hora en la nevera.
3. Llevar la bandeja de hornear de ½ a la temperatura adecuada y cocinar los pinchos durante 4 minutos por cada lado, la piña victoria es muy dulce, no los caramelice demasiado, terminar tirando el resto del ron en la bandeja de hornear de ½ para flamear los pinchos, servir inmediatamente con una quenelle de sorbete de mojito.