¿QUÉ ES UN KAMADO?

El Kokko es un kamado. Un kamado es una barbacoa de cerámica de origen japonés con forma de huevo. Gracias a su versatilidad, facilidad de uso y mantenimiento, cada vez es más popular entre las barbacoas tradicionales. Con un kamado, puedes asar, ahumar y cocinar todos tus alimentos, juntos o por separado. El control de la temperatura es muy preciso, y la gruesa estructura cerámica permite retener eficazmente el calor, incluso durante más de 12 horas. Esta barbacoa también tiene la ventaja de consumir poco carbón.

«Comprar un kamado es como tener una barbacoa, una sala de ahumado y una bandeja para asar en un solo aparato de cocina. Gracias a los accesorios, puedes incluso hornear pizzas, y pasteles, y usarlo como plancha.»

5 tipos de cocción posibles:

Sirve para a la parrilla, ahumar, asar, a la brasa, hornear y cocinar a alta o baja temperatura.

Rápido y cómodo:

Perfecto para pasar menos tiempo encendiendo y controlando la barbacoa. En pocos minutos, se puede pagar el kamado y recuperar las cenizas.

Fiable y duradero:

Nuestro kamado utiliza una cerámica gruesa y resistente y se puede dejar al aire libre durante todo el año.

LOS DIFERENTES TIPOS DE COCINA

A LA PARRILLA

AHUMAR

ASAR

HORNEAR

El kamado japonés se utiliza para la cocción directa e indirecta. Con él, se puede cocinar de todo, incluyendo carne, pescado, verduras, etc. Con su forma de huevo, el kamado reproduce el funcionamiento de un horno de calor rotativo gracias al flujo de aire caliente que circula de manera uniforme por el tanque. A diferencia de una barbacoa de metal, el Kokko requiere muy poco carbón gracias a la cerámica que permite un perfecto aislamiento y la concentración de calor.

Una barbacoa de metal necesita mucho carbón para compensar la pérdida de calor. Para mantener una temperatura constante, cuanto más carbón se utilice, más aire necesitará. De hecho, este aire también puede secar rápidamente la carne y a menudo provoca que se encoja.

Con la barbacoa de cerámica Kokko, necesitará poco carbón porque hay una mejor concentración de calor. Esto significa que hay menos aire que pueda secar la comida, lo que hará que los platos queden tiernos y sabrosos.

¿CÓMO FUNCIONA UN KAMADO?

El Kamado japonés es extremadamente sencillo de manejar. Durante la cocción, el aire fluye uniformemente desde el fondo, pasa por los carbones y sale por la chimenea. De esta forma, los carbones se van calentando cada vez más, porque se ventilan constantemente gracias al flujo de aire que pasa.

EL ALTO ESPESOR DE LA CERÁMICA EVITA LA PÉRDIDA DE CALOR Y CONCENTRA LA TEMPERATURA LO MÁXIMO POSIBLE PARA QUE LOS CARBONES SE TORNEN ROJOS Y BRILLANTES RÁPIDAMENTE.

El kamado está equipado con 2 fuentes de ventilación para gestionar el flujo de aire. Estas rejillas de ventilación están situadas en la parte superior e inferior del kamado y pueden ajustarse fácilmente.

Al acabar de cocinar, la forma más fácil de apagar los carbones es cerrar las dos rejillas de ventilación y la tapa. Así, el oxígeno ya no entra, los carbones ya no tienen suministro de aire, y el fuego se apaga.

¿POR QUÉ ELEGIR LA MARCA KOKKO?

Somos una empresa francesa con sede en Lyon. Nuestros kamados se fabrican de forma tradicional y cuentan con un espesor cerámico muy alto, lo que garantiza una larga vida útil.

Además de la cerámica, todos los componentes son de acero inoxidable o de fundición esmaltada, y están diseñados para soportar los elementos del clima.

ELIGE TU KAMADO KOKKO