Le journal des Kokko lovers

Chandeleur, mardi-gras, couvre-feu : autant de bonnes raisons de faire sauter les crêpes à la maison ! Faciles à préparer et à réaliser, elles séduisent autant les adultes que les enfants. Mais cette année, on laisse de côté la traditionnelle crêpière et on cuit ses crêpes au Kokko ! Mode d’emploi.

Tour du monde du BBQ #9 - En 2021, Kokko poursuit son « tour du monde du BBQ » pour découvrir l’histoire de la grillade, du fumage, du rôtissage à travers différentes gastronomies. Pour cette neuvième étape, préparez votre surf et votre glacière, on prend la direction du pays des kangourous : l’Australie. Enfilez vos gants, faites chauffer le charbon et installez les grilles : c’est parti !

Vous le savez sans doute, le 14 février, c’est la Saint-Valentin ! Et quoi de mieux qu’un dîner romantique autour du Kokko pour déclarer sa flamme à sa ou son partenaire ? Nos idées de plats à préparer avec amour au barbecue pour une soirée inoubliable !

On vous arrête tout de suite : pas question de s’imposer de nouvelles contraintes ! Chez Kokko, les bonnes résolutions riment surtout avec bonnes (et nouvelles) habitudes. Voici nos 3 objectifs à mettre en place en 2021, en cuisine et autour du barbecue.

Tour du monde du BBQ #8 - En 2020, Kokko se transforme en globe-trotteur et vous propose un « tour du monde du BBQ » pour découvrir l’histoire de la grillade, du fumage, du rôtissage à travers différentes gastronomies. Pour cette huitième étape, on enfile notre parka et on file au nord, direction la Finlande. Enfilez vos gants, faites chauffer le charbon et installez les grilles : c’est parti !

L'hiver a tendance à faire baisser en flèche notre bonne humeur et notre vitalité. Pas question pour autant de se laisser aller ! On a élaboré 3 idées de menus pour faire le plein d’énergie, à cuisiner au Kokko bien entendu ! Et oui vous le savez, grillé, rôti ou fumé, tous les plats sont magnifiés au barbecue !

Nous sommes nombreux à avoir essayé de faire notre propre pain pendant le confinement, parfois sans grand succès. On a tout tenté : au four, à la machine à pain, à la cocotte… rien n’y fait. Et si on essayait au barbecue ? Pas avec n’importe lequel, avec un Kokko. Vous allez voir, faire cuire du pain ou des pizzas avec un kamado est un vrai jeu d’enfant. La méthode pas à pas.

On est d’accord, le barbecue sublime tout ce qu’il cuit grâce à ce goût de grillé qu’il apporte à tous les aliments qui côtoient chaleur de ses braises. Malheureusement, il arrive souvent qu’ils finissent plus brûlés que subtilement braisés. En cause ? Une cuisson directe mal maitrisée ou inadaptée pour l’aliment choisi. La solution ? La cuisson indirecte. On vous explique comment la réussir.

Tour du monde du BBQ #7 - En 2020, Kokko se transforme en globe-trotteur et vous propose un « tour du monde du BBQ » pour découvrir l’histoire de la grillade, du fumage, du rôtissage à travers différentes gastronomies. Pour cette septième étape, on repart du côté de l’Asie, en Corée du Sud cette fois-ci. Enfilez vos gants, faites chauffer le charbon et installez les grilles : c’est parti !

On a souvent tendance à les déguster froids avec une bonne mayonnaise ou un aïoli maison et pourtant, les fruits de mer sont si bons cuits… surtout au barbecue ! Crevettes, moules, homard, calamars, noix de Saint-Jacques : nos astuces pour cuisiner les fruits de mer au Kokko.

Contraction des mots anglais « breakfast » petit-déjeuner et « lunch » déjeuner, à l’heure du brunch, rien n’est interdit ! Sucré, salé, charcuterie, fromage, gâteaux, jus de fruits et même champagne (avec modération !) : un seul mot d’ordre, se faire plaisir. Pour le réinventer et découvrir de nouvelles saveurs, on vous propose de le cuisiner entièrement au Kokko. Mode d’emploi du brunch au barbecue.

Tour du monde du BBQ #6 - En 2020, Kokko se transforme en globe-trotteur et vous propose un « tour du monde du BBQ » pour découvrir l’histoire de la grillade, du fumage, du rôtissage à travers différentes gastronomies. Pour cette sixième étape, on vous emmène en Afrique du Sud. Enfilez vos gants, faites chauffer le charbon et installez les grilles : c’est parti !

Non, il ne s’agit pas d’emporter son Kokko au parc, sur la plage ou en pleine montagne, mais bien de préparer son pique-nique au barbecue. Exit, les classiques salades de pâtes ou de riz, les sandwichs jambon-beurre et le paquet de chips, il est temps de rendre le pique-nique plus gourmand. Nos idées pour un pique-nique au barbecue étonnant !

Vous avez envie de fraicheur et de légèreté pour accompagner vos grillades mais vous êtes à court d’idées ? Les barbecues se suivent et se ressemblent ? On partage avec vous nos idées d’accompagnements pour vos grillades d’été qui vont vous régaler.

Bonne nouvelle, l’été est arrivé ! Vous sentez les parfums de ces bons légumes colorés, le goût sucré de ces fruits qui ont mûri au soleil, ces poissons frais, tout juste grillés sur le Kokko et ces délicieux fromages au goût puissant… Voici la liste des bons produits de l’été à mettre dans votre panier.

Il n’y a rien de plus alléchant que l’odeur des sardines grillées pour nous transporter instantanément en été ! Riche en vitamines et en oméga-3, le poisson est excellent pour la santé et cuisiné au BBQ, il est irrésistible… À condition d’y aller en douceur et de bien le préparer ! Kokko vous donne ses astuces pour réussir la cuisson du poisson au barbecue à tous les coups.

Tour du monde du BBQ #5 - En 2020, Kokko se transforme en globe-trotteur et vous propose un « tour du monde du BBQ » pour découvrir l’histoire de la grillade, du fumage, du rôtissage à travers différentes gastronomies. Pour cette cinquième escapade, on met le cap sur la Thaïlande. Enfilez vos gants, faites chauffer le charbon et installez les grilles : c’est parti !

Cette année 2020, la fête des pères aura lieu le dimanche 21 juin, premier jour de l’été mais aussi jour de la fête de la musique. Alors d’accord, vous n’êtes peut-être pas musicien mais en tant que virtuose du Kokko, vous allez surprendre votre papa avec un menu 100% cuisiné du barbecue.

Une question cruciale même ! Dès que la saison des barbecues est lancée, on retrouve toujours d’un côté les partisans du piquage, de l’autre, les puristes qui éloignent tout ustensile pointu de l’espace de cuisson. Qui a tort, qui a raison ? Inutile de faire durer le suspense plus longtemps, la réponse est non, on ne pique pas les saucisses ! Kokko vous donne tous les arguments pour dire adieu aux disputes autour du BBQ.

Rencontre autour du Kokko : Rendez-vous chez Jacky, 36 ans, qui vit à Fleurieux-sur-l'Arbresle dans le Rhône.