Poulet à la jamaïcaine et sa salsa mangue

Temps de cuisson : 40 min - Temps de préparation : 1:20 h - Pour : 4 personnes

Ingrédients

4 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe de sauce chili
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de quatre-épices
1/2 cuillère à café de cannelle
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de rhum
Sel et poivre
Pour la salsa de mangues :

1 mangue épluchée et coupée en cubes
1 oignon rouge haché
1/2 poivron rouge coupé en cubes
2 oignons nouveaux hachés
1 cuillère à café de thym frais
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :

Pour le poulet : mettez dans un plat creux tous les ingrédients de la marinade et remuez. Prenez la moitié de cette marinade pour badigeonner les cuisses de poulet et réservez au moins une heure au frais.

Allumez votre Kokko et cuisez les deux faces du poulet, puis diminuez la chaleur pour finir la cuisson (environ 30 minutes). Badigeonnez régulièrement le poulet avec la moitié de marinade restante.

Pour la salsa de mangue, mélangez tous les ingrédients dans un plat. Réservez une heure au frais. Dressez vos assiettes avec des quartiers de citron vert et la salsa de mangue. Dégustez !