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Kokko dans les plus grands restaurants

Kokko dans les plus grands restaurants

D’origine Japonaise, ce mode de cuisson a traversé les siècles et le Kamado est devenu un incontournable des plus grandes cuisines ! Aujourd’hui adopté par les plus grands noms de la gastronomie à travers le monde, son efficacité et sa polyvalence en font le barbecue idéal de tous les cuisiniers. Déjà présent dans plus de 50 restaurants, le barbecue Kokko réinvente les cuissons et accompagne les plus grands chefs !

La cuisine au Kokko séduit les plus grands chefs !

Né à Lyon, dans la ville de la gastronomie, ce n’est pas un hasard si notre Kokko est aujourd’hui présent dans plus de 50 établissements en Europe. Du bar à tapas au restaurant gastronomique, le barbecue Kokko est le partenaire de toutes les cuisines. Nous sommes aussi très fiers d’équiper plusieurs restaurants étoilés tel que le bistrot du 11 à Versailles ou l’institution lyonnaise : le restaurant Têtedoie.
En 2022, le restaurant mythique, Paul Bocuse le Restaurant s’est également doté de son kamado Kokko !

Une cuisine innovante au Kokko

Le kamado Kokko permet d’effectuer une multitude de cuissons différentes : fumer, rôtir, griller, saisir, cuire… Les possibilités sont infinies !

Dans le barbecue Kokko les chefs travaillent les produits de différentes façons, et peuvent laisser parler leur créativité pour élaborer des recettes audacieuses et surtout, délicieuses ! En effet, la céramique conserve parfaitement la chaleur pour donner un goût délicatement fumé aux aliments. Autre avantage, le Kokko consomme peu de charbon et évite ainsi l’assèchement des aliments contrairement à un barbecue classique.
Le barbecue serait réservé à la cuisson des viandes ? Pas si sûr ! En effet, le restaurant parisien B.Better propose une cuisine intégralement végétale, et préparée dans notre Kokko !

Les recettes de nos chefs en vidéo

Un barbecue haute précision

La perfection en matière de cuisson est une règle fondamentale en cuisine. Pour atteindre cela, le barbecue Kokko sera votre principal allié. Il permet une maîtrise parfaite de la température grâce à sa structure tout en céramique très épaisse. De plus, les chefs apprécient le thermomètre intégré qui leur permet de contrôler la chaleur à l’intérieur du Kokko !
L’ancien candidat de Top Chef, Juan Arbelaez, a d’ailleurs décidé d'équiper deux de ses établissements parisiens d'un Kokko. Il s'agit des restaurants Plantxa et Vida qui proposent des cuisines bistronomiques modernes et innovantes.

La carte des restaurants Kokko

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