"Bistecca" al rosmarino e burro di noce

Preparazione : 10 min

Cucina : 20 min

Porzioni : 4

INGREDIENTI:

1 noce di burro di circa 1,5 kg
Olio d'oliva
Sale
Pepe
1 rametto di rosmarino

Accessorio:

Mezza griglia di cottura

PREPARAZIONE:

1. Accendete il vostro Kokko e raggiungete una temperatura ambiente di 240°C.

2. Ritagliare 4 fette di burro di noce alte 2 cm, lasciare la pelle.

3. Con la punta di un coltello, squadrate le fette di zucca abbastanza in profondità in modo che il calore penetri bene nel cuore.

4. Cospargere bene le fette di burro di noce con l'olio d'oliva, il fleur de sel, il rosmarino spelato e un giro del macinapepe, lasciare marinare a temperatura ambiente per 20 minuti.

5. Cuocete le fette di burro di noce per 10 minuti su ogni lato, le fette sono cotte quando l'esterno ha formato una crosta un po' come se aveste grigliato una carne, usatela per esempio per un hamburger veggan o per sostituire una proteina in un pasto.