Cioccolato messicano Moelleux
Tempo di preparazione : 10 min
Tempo di cottura : 8 min
Per : 4 pers.
INGREDIENTI :
200g di cioccolato fondente dal Messico
66% cacao
150g di burro semisalato
150g di zucchero
50g di farina
3 uova
Accessorio :
PREPARAZIONE :
1. Accendere il Kokko e raggiungere una temperatura ambiente di 230°C, chiudere le serrande di presa d'aria per mettere il Kokko in calore discendente.
2. In un'insalatiera mescolare le uova, lo zucchero e la farina, sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.
3. Mescolate le due preparazioni per rendere omogenea la pasta e versatela in stampi individuali di carta da forno e legno.
4. Cuocere il midollo di cioccolato sulla pietra lavica calda per 8 minuti, devono essere agitati nel cuore per rimanere cremosi, mangiare caldi.