'%3E%3Cpath d='M6.5 0C5.21442 0 3.95772 0.381218 2.8888 1.09545C1.81988 1.80968 0.986756 2.82484 0.494786 4.01256C0.00281636 5.20028 -0.125905 6.50721 0.124899 7.76808C0.375703 9.02896 0.994767 10.1871 1.90381 11.0962C2.81285 12.0052 3.97104 12.6243 5.23192 12.8751C6.49279 13.1259 7.79973 12.9972 8.98744 12.5052C10.1752 12.0132 11.1903 11.1801 11.9046 10.1112C12.6188 9.04228 13 7.78558 13 6.5C12.9981 4.77666 12.3127 3.12445 11.0941 1.90586C9.87556 0.687282 8.22334 0.00186392 6.5 0V0ZM6.5 11.9167C5.42869 11.9167 4.38143 11.599 3.49066 11.0038C2.5999 10.4086 1.90563 9.56263 1.49566 8.57287C1.08568 7.5831 0.978413 6.49399 1.18742 5.44326C1.39642 4.39253 1.91231 3.42737 2.66984 2.66984C3.42738 1.9123 4.39253 1.39642 5.44326 1.18741C6.49399 0.978409 7.5831 1.08568 8.57287 1.49565C9.56264 1.90563 10.4086 2.59989 11.0038 3.49066C11.599 4.38143 11.9167 5.42868 11.9167 6.5C11.9151 7.9361 11.3439 9.31294 10.3284 10.3284C9.31294 11.3439 7.93611 11.9151 6.5 11.9167V11.9167Z' fill='black'/%3E%3Cpath d='M6.8883 2.74249C6.57594 2.68558 6.25488 2.69801 5.94785 2.77891C5.64083 2.85981 5.35533 3.0072 5.11157 3.21065C4.86781 3.4141 4.67175 3.66864 4.53725 3.95625C4.40275 4.24387 4.33311 4.55752 4.33325 4.87503C4.33325 5.01869 4.39032 5.15646 4.4919 5.25804C4.59349 5.35963 4.73126 5.41669 4.87492 5.41669C5.01858 5.41669 5.15636 5.35963 5.25794 5.25804C5.35952 5.15646 5.41659 5.01869 5.41659 4.87503C5.41645 4.71566 5.45148 4.55822 5.51918 4.41394C5.58687 4.26966 5.68557 4.14209 5.80822 4.04034C5.93088 3.93858 6.07448 3.86514 6.22878 3.82525C6.38308 3.78536 6.54428 3.78001 6.70089 3.80957C6.91487 3.85111 7.11161 3.95549 7.26598 4.10938C7.42035 4.26327 7.52535 4.45968 7.56755 4.67353C7.61018 4.898 7.58075 5.1302 7.48346 5.33693C7.38618 5.54366 7.22602 5.71434 7.02589 5.82457C6.69448 6.01657 6.42062 6.29393 6.23284 6.62775C6.04507 6.96157 5.95025 7.33964 5.95826 7.72257V8.12502C5.95826 8.26868 6.01533 8.40646 6.11691 8.50804C6.21849 8.60962 6.35627 8.66669 6.49993 8.66669C6.64359 8.66669 6.78136 8.60962 6.88294 8.50804C6.98453 8.40646 7.04159 8.26868 7.04159 8.12502V7.72257C7.0348 7.53407 7.07778 7.34712 7.16621 7.18052C7.25465 7.01392 7.38541 6.87356 7.54535 6.77357C7.93779 6.55802 8.25382 6.22619 8.44998 5.8237C8.64613 5.42122 8.71278 4.96785 8.64075 4.52594C8.56872 4.08403 8.36156 3.67529 8.04774 3.35592C7.73393 3.03656 7.32888 2.82226 6.8883 2.74249V2.74249Z' fill='black'/%3E%3Cpath d='M7.04158 9.75005C7.04158 9.45089 6.79907 9.20837 6.49992 9.20837C6.20076 9.20837 5.95825 9.45089 5.95825 9.75005C5.95825 10.0492 6.20076 10.2917 6.49992 10.2917C6.79907 10.2917 7.04158 10.0492 7.04158 9.75005Z' fill='black'/%3E%3C/g%3E%3Cdefs%3E%3CclipPath id='clip0_1_877'%3E%3Crect width='13' height='13' fill='white'/%3E%3C/clipPath%3E%3C/defs%3E%3C/svg%3E%0A){kind=small}
Het principe van direct koken is om het voedsel direct op de roestvrijstalen grillplaat van de Kokko barbecue te plaatsen, direct op het vuur. Deze kooktechniek is de meest gebruikte bij het barbecueën.
Deze kookmethode is zeer effectief voor levensmiddelen die een korte kook- of baktijd nodig hebben, zoals bijvoorbeeld mals fruit of koteletten.
Direct koken op het vuur is een snelle bereiding, die niet langer dan 10 minuten duurt.
Verhoogd direct koken wordt mogelijk gemaakt door het roestvrijstalen rooster, dat op verschillende hoogtes kan worden geplaatst. Door verhoogd koken, profiteert het voedsel van de warmte in de Kokko. Op ongeveer 20 - 25 cm van de kolen, gaart het eten langzamer en wordt het lekkerder. Deze vorm maakt het ook mogelijk om meer knapperig en krokant voedsel te bereiden.
Bij indirect koken gebruikt u de warmte van het vuur, zonder direct contact tussen het voedsel en de vlammen. De Kokko barbecue maakt deze kookmethode mogelijk dankzij de warmteafleider die in de barbecue kan worden geplaatst. Er zijn 2 manieren die gebruikt kunnen worden: de keramische steen maakt het mogelijk om pizza's of brood te bakken, maar ook is mogelijk om vlees of vis op deze manier een bijzondere smaak te geven.
De keramische en lavasteen warmteafleiders zijn zeer dik. Het fungeert als een thermische barrière tussen het voedsel en de directe hittebron.
Op deze manier kan de luchtstroom in stand worden gehouden en de temperatuur in de barbecue worden geregeld om zo een sterke en stabiele warmte te verkrijgen. De Kokko barbecue wordt als het ware omgevormd tot een echte oven.
Met de Kokko barbecue kunt u tegelijkertijd verschillende soorten voedsel bereiden. De Kokko is in staat om direct en indirect koken te combineren. Dankzij de keramische halve plaat is het mogelijk om twee verschillende kookzones te hebben; u kunt tegelijkertijd bakken als een oven en grillen van uw vlees.
Roken van voedsel is het blootstellen van voedsel aan rook, zodat het bereid wordt zonder dat het voedsel kookt of bakt. De temperatuur moet laag zijn, ongeveer 100°C (225 F). De rooktijd is lang, tussen de 5 en 15 uur.
Volgens traditie wordt er langzaam en op een lage temperatuur gebarbecued, waardoor de smaak het beste tot zijn recht komt. Het resultaat is uitzonderlijk.
In technische termen: tijdens het langzame proces, smelten de bindweefsels van het vlees, evenals het collageen, en laten de zachte en sappige weefsels achter. Deze kookwijze is ideaal met de Kokko keramische barbecue.