Brochette d'ananas "mojito" flambée
Préparation : 3 min
Cuisson : 8 min
Pour : 4 pers.
Ingrédients :
1 Ananas victoria bien mur
7cl de rhum
20g de sucre de canne blanc
Quelques brins de menthe
Accessoires :
Préparation :
1. Allumez votre Kokko et atteindre une température d’enceinte de 280°C.
2. Epluchez l’ananas puis le découper en gros morceaux irréguliers, les piquer sur les brochettes et ajoutez la moitié du rhum, le sucre et les feuilles de menthe entières, mettez à mariner 1h au frais.
3. Faites monter en Température la ½ plaque de cuisson et cuire les brochettes 4 minutes de chaque côté, l’ananas victoria étant très sucré, ne pas trop les caraméliser, finir par jeter le reste du rhum sur la ½ plaque afin des flamber les brochettes, servir aussitôt avec une quenelle de sorbet mojito.