Bife de alcatra marinado cozinhado em pedra de lava
Preparações: 10 min
Marinade: 2 h
Cozedura: 50 min
Porções: 4
INGREDIENTES:
1 bife de alcatra, 600g
30g de café moído
10g de pimenta moída
30g de açúcar mascavo
10g de sal grosso
1 sumo de limão
Acessório:
PREPARAÇÃO:
1. Ligue o seu Kokko e ajuste para uma temperatura de 180°C.
2. Prepare o bife de alcatra incisando-o no lado gordo, faça a mistura de especiarias e massaje com ele o bife de alcatra para que todos os sabores penetrem na carne e deixe-o marinar durante 2 horas à temperatura ambiente.
3. Aqueça a pedra de lava com antecedência e cozinhe o bife de alcatra durante 25 minutos de cada lado.
4. O bife de alcatra é cozido quando está entre raro e médio, cerca de 55°C no núcleo.
5. Deixe a carne descansar durante 15 minutos e corte-a em fatias finas para provar.