Flammekueche
Preparações : 20 min
Cozedura : 2 min
Porções : 4
INGREDIENTES:
A massa:
500g de farinha T55
200g de água quente
4g de sal
10g de óleo de colza
O enchimento:
2 cebolas cortadas em tiras
200g de lardons fumés
100g de queijo Emmental ralado
100g de nata fresca
12 olives vertes
Accessoires :
PREPARAÇÃO::
1. Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura ambiente de 400°C.
2. Junte todos os elementos da massa numa batedeira e deixe-a correr durante pelo menos 10 minutos a baixa velocidade, é importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade, se a massa estiver muito molhada, ela vai colar-se à placa de cerâmica e o seu pesadelo vai começar...
3. Geralmente o Flammekueche é retangular, mas vamos espalhá-lo muito fino de forma circular, com um diâmetro de 28cm para facilitar a cozedura.
4. Espalhe o creme fresco, disponha as cebolas picadas e o bacon uniformemente, vire o moinho da pimenta e coloque o Flammekueche no forno com uma pá bem enfarinhada durante 2 a 3 minutos, no máximo, para que não cole.
5. O Flammekueche é cozinhado quando as bordas estão bem coloridas e as cebolas estão bem douradas.