Kochzeit: 5 Min. - Zubereitungszeit: 15 Min. - Für: 10 Personen
Zutaten
20 Bananen (2/Personen)
20 cl weißer Rum
100 g Butter
300 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Bereiten Sie das Flambieren vor: Geben Sie den weißen Rum, 10 g Butter und einen Teelöffel Zucker in einen kleinen Topf. Ì schälen Sie die Bananen.
2. Auf der Plancha bei geringer Hitze den Rest der Butter und des Zuckers schmelzen. Sobald der Zucker karamellisiert, fügen Sie die Bananen hinzu und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten.
3. Sie haben zwei Möglichkeiten: Entweder flambieren Sie die Bananen auf der Plancha. Oder richten Sie die Bananen auf einer Platte an und erhitzen Sie das Flambiergut auf der Plancha, bis es lauwarm ist (35 g). Flambieren Sie anschließend in einem Topf. Mit einer kleinen Schöpfkelle nehmen Sie vom Flambiergut und gießen es mehrmals hoch in die Pfanne zurück. Über die Bananen gießen und sofort servieren.
4. Tipps: Verwenden Sie reife Bananen. Servieren Sie sie mit einem Sorbet für einen überraschenden Heiß-Kalt-Effekt.
