Zubereitung: 5 min
Kochen: 20 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten :
1 mont d'or jung
1 Rosa Zwiebel aus Roscoff
250g Wasser
50g geräucherter Speck
Material :
Eine Mont d'or-Schale
Haben Sie keine? Sie kann durch eine Kleine Schüssel aus schwarzem Ton la Chamba oder eine Hohe runde Cocotte aus schwarzem Ton la Chamba ersetzt werden.
Zögern Sie nicht, Ihrem Käse durch Heißräuchern ein paar Holznoten hinzuzufügen:
Holzspäne zum Heißräuchern
Rohr zur Raucherzeugung
Vorbereitung :
- Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 280 °C.
2. Bereiten Sie den Mont d'Or vor, indem Sie ihn oben einstechen, damit er während des Garens nicht platzt.
3. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie fein, schneiden Sie den geräucherten Speck in Streifen und legen Sie alles auf den Mont d'Or.
4. Legen Sie ihn direkt auf den Rost und garen Sie ihn 20 Minuten bei geschlossenen Luken.
5. Nehmen Sie den Mont d'Or heraus und mischen Sie ihn vor dem Verzehr gut durch.
Hinweis: Wenn Sie heiß räuchern möchten, geben Sie einfach Holzspäne in das Rauchrohr, legen Sie es auf die Kohle und zünden Sie die Holzspäne zusammen mit der Kohle an. Der Rauch wird Ihren Käse während des gesamten Kochvorgangs sanft parfümieren.
