Zubereitung: 10 min
Kochen: 35 Min.
Für: 4 Pers.
Zutaten :
100g Tintenfisch
4 Langustinen
150g Kabeljau in Würfeln
4 Miesmuscheln
8 ganze Garnelen
12 Herzmuscheln
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
100g Erbsen
1L Geflügelbrühe
0.2g Safran
300g Bomba-Reis
Fleur de Sel
Zubehör :
Eine Schüssel aus Terrakotta
Vorbereitung :
1. Schalten Sie Ihren Kokko ein und erreichen Sie eine Raumtemperatur von 250 °C.
2. Erhitzen Sie die Kasserolle auf dem Rost mit etwas Olivenöl, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, schwitzen Sie 5 Minuten bei hoher Temperatur, fügen Sie alle anderen Elemente außer dem Reis und der Brühe hinzu und schwitzen Sie weitere 5 Minuten.
3. Das Gericht ist fertig, wenn die Brühe vollständig absorbiert ist und der Reis anfängt zu kleben, mit Fleur de Sel bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und sofort genießen.
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