Kochzeit: 8 Min. - Zubereitungszeit: 10 Min. - Für: 4 Personen
Zutaten
4 Tournedos
4 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Foie Gras
40 g Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Schneiden Sie kreisförmige Scheiben Toastbrot in der Größe der Tournedos aus. Fetten Sie die Seiten jeder Scheibe mit Butter ein. Bräunen Sie die Toastbrotscheiben leicht. Beiseite stellen.
2. Auf dem heißen Kokko die Tournedos dann auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten. Die Schärpe, die das Fleisch umgibt, löst sich während des Bratens, Sie können sie entfernen.
3. Richten Sie das Brot auf einem Teller an und legen Sie die Tournedos darauf. Braten Sie die Foie-gras-Scheiben hin und her und legen Sie sie dann auf das Fleisch.
4. Servieren Sie die Tournedos Rossini heiß.
Tipp: Zögern Sie nicht, eine Sauce zu den Tournedos zuzubereiten. Braten Sie dazu die Barden goldbraun und löschen Sie sie mit einem kleinen Glas roten Portwein ab. Um Ihr Gericht schließlich noch schmackhafter zu machen, geben Sie eine dünne Trüffelscheibe auf die Oberseite der Tournedos Rossini.
