Das Gourmetmenü
Sie haben beschlossen, sich im Kokko in einen Sternekoch zu verwandeln, um Ihren Papa zu beeindrucken? Dann brauchen Sie ein entsprechendes Menü. Um schon bei der Vorspeise Farbe zu bekennen, könnten Sie mit getoastetem Kokko-Toast beginnen und dazu eine geräucherte Forelle oder einer Gänseleberpastete mit Piment d'Espelette die Sie selbst gemacht haben? Setzen Sie anschließend auf ein edles Stück Fleisch wie dieses köstliche Entenpaletot gegart in Feigenblättern und halb geräucherten Feigen, diese herrliche Baronet-Nadel vom Kalb, heiß geräuchert mit Apfelbaumholz oder dieses verlockende Rezept für Picanha aus mariniertem Rindfleisch, das auf Lavastein gegart wird.
Beim Gemüse wählt man saisonale Produkte wie diese gegrillte und geräucherte Auberginen mit Kiefernzapfen oder diese bunte Tomaten auf provenzalische Art. Schlussbouquet: Blenden Sie Ihren Vater mit diesem Schokoladenmuffin die im Kokko gebacken wurde! Wenn Sie mit dem Räuchern noch nicht so viel Erfahrung haben, lesen Sie unsere Anleitung zum Räuchern von Lebensmitteln mit dem Kokko.
Das All-Fish-Menü
Da Sie nun alle Tricks kennen, wie Fisch auf dem BBQ gelingt, ist dieses Familientreffen die perfekte Gelegenheit, ihn auf dem Kokko zu ehren. Eine gesunde und köstliche Mahlzeit steht in Aussicht! Beginnen Sie mit gegrillten Garnelenspießen mit Ingwer. Danach geht es ans Mittelmeer für Rezepte mit südländischen Aromen. Verwöhnen Sie sich mit einer schönen gegrillter Dorade mit Zitrone oder mit diesen gegrillten Fischgerichten mit provenzalischem und italienischem Einschlag : Meerbarben, gefüllt mit Pesto und geräuchertem Speck. - mit Pistou gefüllte Meerbarben - Kabeljau mit Pesto-Kruste.
Um sie zu begleiten? Nichts geht über im Kokko gegrilltes Sonnengemüse wie z. B. Zucchini mit Knoblauch oder diese bunten Paprikaschoten mit Gewürzen. Als Höhepunkt nach dieser leichten Mahlzeit lassen Sie Ihren Gaumen mit einem fluffigen Honig, Haselnüssen und Feigen, einer karamellisierten Ananas sprechen, Obstspieße und Melonensuppe oder auch gebratene Pfirsiche und Feigen mit einer Kugel Eis.
Der gesellige Aperitif zum Mittagessen
Keine Lust, sich zum Mittagessen an den Tisch zu setzen? Dann müssen es gesellige Gerichte sein, die man gemeinsam genießt, und was passt da besser als Kuchen und Pizza? Fühlen Sie sich mit Ihrem Kokko wie ein Pizzabäcker. Mit dem Backen im Holzofen-Stil zaubern Sie im Handumdrehen köstliche Pizzen. Bei den Rezepten können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen! Wir geben Ihnen trotzdem ein paar Ideen: Pizza Pepperoni, Pizza mit Sonnenblumengemüse und Ricotta, Pizza mit Feigen und ZiegenkäseDenken Sie auch an die Pissaladière mit Sardellen und Oliven die nach Sommer duftet! Eine andere Idee: ein einzelnes, geselliges Gericht zum Teilen, z. B. unsere große Paella mit Gambas !
Bei der Nachspeise können Sie sich mit diesem Rezept für Kekse, die wie Pizzas aussehen oder mit Spießen, die einfach zu genießen sind, wie unser Rezept für Flambierte Ananas-Mojito-Spieße.
Die Rezepte, die in diesen Menüs vorgeschlagen werden, bestehen aus möglichst vielen saisonale Produkte: Was isst man im Sommer? Finden Sie schließlich die die besten Kombinationen von Speisen und Wein um Ihre Gerichte zu verfeinern und Ihre Lieben zu verwöhnen! Allen Vätern einen schönen Tag!
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