Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozedura: 25 min
Para: 4 pessoas.
Ingredientes:
4 curgetes
Flor de sal
Azeite
Uma volta do moinho de pimenta
MATERIAIS :
Kamado Kokko L ou XL
1/2 Placa de cerâmica para cozedura indireta
Prato de barro preto Chamba
Preparação :
1. Ligue o seu Kokko e atinja uma temperatura de forno de 260°C.
2. Prepare as curgetes, lavando-as sob um fio de água, cortando-as ao meio no O e fazendo-lhes um corte com a ponta de uma faca para criar um padrão de grelha que facilitará a sua cozedura.
3. Polvilhar bem as curgetes com flor de sal na zona quadriculada para as "desalojar", ou seja, fazê-las suar para concentrar os seus sabores.
4. Aquecer o tabuleiro de ½ cerâmica durante 10 minutos, untar ligeiramente a O curgete e colocá-la no tabuleiro quente. Cozinhar durante 25 minutos só de um lado, as curgetes estão cozidas quando começam a perder a água e O são bem visíveis.
5. Retire da grelha, disponha num prato e polvilhe com um pouco de flor de sal, um fio de azeite e um toque do moinho de pimenta. Este método de cozedura é muito interessante, pois acho a curgete excelente no seu estado natural...
