Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozedura: 2 min
Número de pessoas: 4
Ingredientes:
A massa :
500g de farinha T55
200g de água morna
4g de sal
10g de óleo de colza
Guarnição :
2 cebolas cortadas em tiras
200 g de toucinho fumado
100 g de queijo Emmental ralado
100 g de crème fraiche
Cortador de pizzas em aço inoxidável
Preparação :
1. Ligar o Kokko e atingir uma temperatura ambiente de 400°C.
2. Colocar todos os ingredientes da massa numa batedeira e deixar rodar durante pelo menos 10 minutos a velocidade reduzida. É importante trabalhar bem a massa para lhe dar corpo e elasticidade,
ATENÇÃO: se a massa estiver demasiado húmida, colar-se-á à placa de cerâmica!
3. O Flammekueche é geralmente retangular, mas vamos estendê-lo muito finamente até obter uma forma circular com 28 cm de diâmetro para facilitar a cozedura.
4. Espalhar o crème fraiche, distribuir uniformemente as cebolas e o bacon picados, adicionar um toque do moinho de pimenta e colocar o Flammekueche no forno com uma espátula bem enfarinhada durante um máximo de 2 a 3 minutos para evitar que se pegue.
5. O Flammekueche está cozinhado quando os bordos estão bem corados e as cebolas douradas.
