Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozedura: 20 min
Para: 4 pessoas.
Ingredientes:
1 jovem mont d'or
1 cebola rosa Roscoff
250g de água
50g de bacon fumado
Equipamento:
Um prato Mont d'or
Não tem um? Pode substituí-la por uma tigela pequena em barro preto de La Chamba ou por uma Cocotte redonda alta em barro preto de La Chamba.
Não hesite em adicionar algumas notas de madeira ao seu queijo com a defumação a quente:
Lascas de madeira para fumagem a quente
Tubo gerador de fumo
Preparação :
- Ligar o seu Kokko e atingir uma temperatura ambiente de 280°C.
2. Preparar O d'or, O O para que não rebente durante a cozedura.
3. Descasque e pique finamente a cebola, corte O fumado em lardons e disponha-os sobre O d'or.
4. Colocar O grelhador e O durante 20 minutos com as escotilhas fechadas.
5. Retire O d'or e O bem antes de O .
NB: Se desejar utilizar a O a quente, basta colocar as aparas de madeira no O fumo, O sobre o O e acendê-las ao mesmo tempo que o O . A defumação O delicadamente o queijo durante todo o processo de cozedura.
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