
Tempo de cozedura: 15 min - Tempo de preparação: 30 min - Serve 2 pessoas
Ingredientes:
2 osselines de vitela, cada um pesando 180g
100g de feijão verde biológico fresco
2 fatias de bacon fumado
3 tomates biológicos (zebra)
Equipamento:
Kamado Kokko Little, L ou XL
Grelha de cozedura em ferro fundido
Meia pedra de cerâmica para cozedura indireta dos tomates
Pinça de aço inoxidável para virar os molhos de feijão verde sem os danificar
Prato de barro preto Chamba para o O
Preparação:
1. Retirar os osselines de vitela do forno 30 minutos antes da cozedura.
2. Cozinhe o feijão verde em água com sal durante 10 minutos para manter a sua bela cor. Em seguida, envolva o feijão numa fatia de toucinho fumado.
3. Cozinhe as osselinas de vitela e os molhos no seu Kokko durante 2 minutos de cada lado, depois reserve-os num prato.
4. Corte os tomates ao meio e sele-os de um lado no Kokko quente.
5. Disponha os pratos com o O de feijão verde, os tomates e os osselines de vitela.