Tempo de preparação: 30 minutos + 1 hora - Tempo de cozedura: 25 minutos - Serve 4 pessoas
Ingredientes:
200 g de sardinhas
600 g de batatas
200 g de cenouras
260 g de curgetes
200 g de feijão verde
20 ml de azeite
200 g de tomates
60 ml de maionese
½ limão espremido (sumo)
Sal, pimenta
Equipamento:
Kamado Kokko Pouco, L ou XL
Prato redondo grande em barro preto de Chamba
Saladeira de barro preto de Chamba
Tubo gerador de fumo para fumar a quente
Tábuas de madeira para fumagem a quente
Pinças de aço inoxidável
Preparação:
1. Prepare as suas sardinhas retirando-lhes as espinhas, coloque-as numa travessa com sal e pimenta e leve-as ao frigorífico durante 1 hora.
2. Entretanto, corte os legumes em palitos e os tomates em cubos.
3. Cozinhe tudo ao vapor durante 15 minutos, depois deixe repousar durante alguns minutos.
4. Numa saladeira, prepare o molho com o sumo de limão, o óleo e a maionese. Não se esqueça de temperar com O e O .
5. Coloque os legumes no interior.
6. Retire as sardinhas do frigorífico, coloque-as no seu Kokko e deixe-as defumar durante 5 a 10 minutos.
7. Quando saírem, arejar as sardinhas durante alguns minutos.
8. De seguida, coloque as sardinhas na O com os legumes e leve ao frio antes de servir O
Bom apetite!
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