Salada de pato e toranja

Tempo de cozedura: 10 mins - Tempo de preparação: 20 mins - Serve: 6

Ingredientes

800 g de peito de pato
1 cebola
2 cenouras pequenas
2 toranjas
200 g de mistura de verduras para bebé
50 g de pistácios sem casca
2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 pitada de pimenta da Jamaica
Alguns ramos de endro e cebolinho
Azeite
Sal, pimenta

Material:

Kamado Kokko L
ou Kamado Kokko XL
Saladeira de barro preto Chamba
Grelha de ferro fundido

Preparação:

1. Retire a gordura dos peitos de pato e corte-os em aiguillettes. Descascar O e retirar os gomos. Espremer O toranja.

2. Preparar a marinada: misturar O com O e as quatro especiarias. Adicione as aiguillettes de pato e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas. Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em palitos. Descasque a cebola e corte-aO rodelas finas.

3. Disponha a salada, os palitos de cenoura e as tiras de cebola numa travessa grande. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta.

4. Acender o Kokko, untarO com óleo e cozinhar as aiguillettes durante 5 minutos de cada lado. No último minuto, adicione algumas colheres de marinada para as caramelizar.

Sugestão: Espalhe a gordura de pato sobre a carne e guarde uma colher para misturar com a vinagreta.

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