Temps de cuisson : 5 min - Temps de préparation : 5 min (Attention, 1h de repos) - Pour : 6 brochettes
Ingrédients
6 tranches de bacon
100 g d'emmental
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à café de miel
Une pointe de couteau de piment d'Espelette
Poivre du moulin
Matériel :
Kamado Kokko L ou XL
Assiette en argile noire Chamba
Lot de 4 brochettes en inox de grande qualité
Demi grille en inox
ou Demi pierre en céramique pour la cuisson indirecte
Préparation :
1. Pour la marinade : dans un petit plat, mélanger la sauce soja, le miel, le piment d'Espelette et un tour de moulin à poivre.
2. Déposer les tranches de bacon dans la marinade, mettre au frais et laisser mariner au minimum 1h.
3. Couper 6 bâtonnets d'emmental de la même longueur que les tranches de bacon, et d'environ 1cm sur 1cm de largeur.
4. Piquer les bâtons d'emmental avec des piques à brochette en bois. Entourer chaque morceau d'emmental avec une tranche de bacon mariné.
5. Sur le Kokko bien chaude, cuire les brochettes quelques minutes en les retournant régulièrement (le fromage doit fondre légèrement).
Astuce : Vous pouvez remplacer l'emmental par du gouda ou un autre fromage. Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert ou du gingembre en poudre dans la marinade.
Recette créée par Kevin Delfolie du blog Cuisine Plus : www.cuisineplusleblog.com
