QU'EST-CE QU'UN KAMADO ?

Le Kokko est un Kamado. Un kamado est un barbecue céramique en forme d'oeuf d'origine japonaise. Il s'impose de plus en plus face au barbecue traditionnel grâce notamment à sa polyvalence, sa facilité d'utilisation et d'entretien. Avec un kamado, il est possible de griller, fumer, rôtir et cuire tous ses aliments, ensemble ou séparément. Le contrôle de la température est très précis : l'épaisse structure en céramique permet de conserver efficacement la chaleur, même pendant plus de 12 heures. Ce barbecue présente aussi l'avantage de consommer peu de charbon de bois.

"Acheter un kamado revient à posséder un barbecue, un fumoir et une rôtissoire dans un seul appareil de cuisson. Grâce aux accessoires, vous pouvez même cuire des pizzas, des gâteaux et vous en servir comme plancha."

5 types de cuisson possibles :

pour griller, fumer, rôtir, saisir, cuire au four et des cuissons à haute ou à basse température.

Rapide et pratique :

passez moins de temps à allumer et surveiller le barbecue. Eteindre le kamado et récupérer les cendres se fait en quelques minutes.

Fiable et durable :

notre kamado utilise une céramique épaisse et résistante. Il peut être laissé dehors toute l'année.

LES DIFFÉRENTS TYPES DE CUISSON

GRILLER

FUMER

RÔTIR

CUIRE

Le kamado japonais permet de réaliser des cuissons directes et indirectes. Vous pouvez tout cuire avec : des viandes, des poissons, des légumes, etc. En forme d'oeuf, le Kamado reproduit le fonctionnement d’un four à chaleur tournante grâce au flux d’air chaud qui circule de manière uniforme dans toute la cuve. Contrairement à un barbecue en métal, le Kokko nécessite très peu de charbon de bois grâce à la céramique qui permet une parfaite isolation et concentration de la chaleur.

Un barbecue en métal demande beaucoup de charbon de bois pour compenser la perte de chaleur. Plus vous utilisez de charbon et plus avez aussi besoin d'air pour maintenir des températures constantes. Cet air peut aussi rapidement assécher les viandes, les faisant bien souvent rétrécir.

Avec le barbecue en céramique Kokko, vous aurez besoin de peu de charbon de bois car il y a une meilleure concentration de la chaleur. Ainsi, il moins d'air pour assécher les aliments, ce qui rendra vos plats tendres et savoureux.

COMMENT FONCTIONNE UN KAMADO ?

Le fonctionnement du Kamado japonais est extrêmement simple. Pendant la cuisson, l'air circule de manière régulière depuis le fond, passant au travers des charbons et ressortant par la cheminée. Les charbons deviennent de plus en plus chaud car ils sont attisés en permanence par le flux d'air qui passe.

LA FORTE ÉPAISSEUR DE LA CÉRAMIQUE PERMET D'ÉVITER LA DÉPERDITION DE CHALEUR ET DE CONCENTRER AU MAXIMUM LA TEMPÉRATURE AFIN QUE LES CHARBONS DEVIENNENT RAPIDEMENT ROUGES INCANDESCENTS.

Le Kamado est doté de 2 sources d'aération permettant de gérer le flux d'air. Ces aérations sont positionnées en haut et en bas du Kamado et peuvent être ajustées facilement.

Quand vous avez terminé vos cuissons, le plus simple est de fermer les 2 aérations ainsi que le couvercle. L'oxygène ne rentre plus, les charbons ne sont plus alimentés, le feux s'éteint.

POURQUOI CHOISIR LA MARQUE KOKKO ?

Nous sommes une société française basée à Lyon. Nos kamados sont fabriqués de manière artisanale avec une épaisseur de céramique très importante qui lui assure une grande durée de vie.

En plus de la céramique, tous les composants sont en acier inoxydable ou en fonte émaillée conçus pour résister aux intempéries.

CHOISIR SON KAMADO KOKKO