UTILISATIONS ET AVANTAGES DU BARBECUE / FUMOIR KOKKO

1. ALLUMAGE FACILE & RAPIDE

L'allumage du Kokko est rapide et sa mise en route simple. Il faut compter seulement une quinzaine de minutes avant de pouvoir démarrer les cuissons.

Il est parfaitement capable de maintenir une cuisson constante avec des températures pouvant aller de 100°C à 400°C.

Il est également possible de conserver une température basse pendant plus de 12 heures pour le fumage des aliments.

Ce barbecue utilise des charbons de bois comme source de combustion, ainsi 100% naturel et économique.

Comment démarrer le barbecue en céramique Kokko ?

Le barbecue en céramique Kokko permet un allumage rapide et simple à fois.

Ouvrez le couvercle du Kokko, retirez la grille en inox puis placer au fond du Kokko sur la plaque en fonte noire 3 à 4 feuilles de papier journal pliées en boule. Vous pouvez ajouter un ou deux allume-feux pour plus d’efficacité.

Disposez vos charbons de bois autour du journal et des allume-feux. Allumez le papier journal à l’aide d’une allumette ou d’un allume gaz et laissez-le brûler durant 40 à 60 secondes avant de fermer le dôme.

À présent, fermez le couvercle et ouvrez doucement la cheminée et la trappe en bas du Kokko. Grâce à la grande circulation de l’air, les charbons seront prêts en quelques minutes.

Ouvrez le couvercle environ 5 minutes après l’allumage et la combustion des allume-feux. Les charbons de bois commencent à être rouge ce qui signifie qu’ils sont incandescents, la cuisson peut démarrer !

À l'aide du tire-cendre en inox, vous pouvez remuez vos charbons et les répartir dans le Kokko si nécessaire.

Vous pouvez maintenant régler la chaleur en limitant le flux d’air à travers la cheminée et / ou la trappe du bas. Pour enchainer des cuissons, vous pouvez également rajouter du charbon si nécessaire.

2. GESTION SIMPLE DE LA TEMPÉRATURE

COMMENT ATTEINDRE LA TEMPÉRATURE DÉSIRÉE ?

La clé pour réussir une cuisson parfaite à l'aide du Kokko est de maîtriser et effectuer quelques contrôles de la températures.

Pour une cuisson optimale, la première chose à savoir est qu’il faut atteindre une température supérieure à celle souhaitée puis laisser refroidir le charbon. Pour diminuer la température du charbon, il suffit de refermer les aérations pour qu’il soit moins alimenté en oxygène.

De manière générale, l’ouverture au bas du Kokko est l’élément qui aura le plus d’influence sur la température du charbon. Le type de charbon de bois et sa qualité peuvent faire varier de manière importante la gestion de l’air du barbecue Kokko.

Le fonctionnement du barbecue en céramique Kokko est extrêmement simple. Pendant la cuisson, l'air circule de manière régulière depuis le fond, passant au travers des charbons et ressortant par la cheminée. Les charbons deviennent de plus en plus chaud car ils sont attisés constamment par l'air constant.

COMMENT CONTRÔLER LA TEMPÉRATURE DU KOKKO ?

La clé pour réussir une cuisson parfaite à l'aide du Kokko est de maîtriser et effectuer quelques contrôles de la températures.

Pour trouver la température parfaite, il suffit d’ajuster le passage de l’air par la cheminée et la trappe au bas du barbecue. Plus vous laissez rentrez l’air dans le Kokko, plus les charbons seront incandescents et plus la température sera élevée.

Le couvercle du Kokko est équipé d’un thermomètre pour avoir des indications précises pendant les cuissons et gérer facilement la température.

3. CUISSONS AU GOÛT EXCEPTIONNEL

Le Kokko offre des cuissons savoureuses au goût unique. Grâce au Kokko, vous allez découvrir un mode de cuisson exceptionnel, reconnu par les plus grands chefs comme étant le meilleur type de barbecue au monde.

Le barbecue en céramique utilise du charbon de bois en morceaux.

Sa forme arrondie permet une excellente circulation de la chaleur.

La structure en céramique très épaisse du Kokko offre une parfaite isolation.

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Les cuissons peuvent être à feu vif ou à très basse température, avec peu de chaleur, pour des cuissons plus lentes.

Pour obtenir des saveurs fumées, il suffit de laisser le couvercle fermé et d’ouvrir la trappe au bas du Kokko.

DONNER UN GOÛT PARTICULIER À SES CUISSONS

LE SECRET D'UN GOÛT FUMÉ :

Si vous aimez les saveurs fumées, il vous suffit de laisser le dôme fermé et d'ouvrir la trappe au bas du barbecue.

DONNER UN GOÛT PLUS CLASSIQUE :

Pour obtenir une cuisson plus classique, il faut ouvrir la cheminée au 1/3 et la trappe au bas du Kokko au 2/3.

4. QUALITÉ DES MATÉRIAUX SÉLECTIONNÉS

Le barbecue en céramique Kokko est un produit haut de gamme. Il est fabriqué de manière artisanale, avec les meilleurs matériaux et composants, pour en faire un produit d’exception.

Le revêtement extérieur du Kokko assure une grande durabilité dans le temps car la céramique choisie est très épaisse et très résistante. La couleur du Kokko est conservée même après plusieurs années d’utilisation.

Le Kokko dans son intégralité peut être laissé en extérieur, toute l’année, sans risque de rouille ou de détérioration. Tous les autres composants sont en inox ou sont émaillés (pour la cheminée) et résistent parfaitement aux intempéries.

Le Kokko peut ainsi être utilisé toute l’année, quelle que soit la saison. Il est protégé des conditions climatiques par l’isolation de la céramique.

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