Vi presentiamo Yann, 32 anni, che attualmente vive a Saint Gervais les Bains (74), ai piedi del Monte Bianco. "Appassionato di cucina, amo passare il tempo dietro ai fornelli! Ho avuto l'opportunità di vivere in diversi Paesi e di scoprire diverse culture culinarie prima di tornare in Francia (Australia, Estonia, Belgio)."
Recentemente è diventato l'orgoglioso proprietario di un Kokko, perché ha scelto un Kamado?
Ho acquistato il mio Kokko la scorsa primavera. Da tempo ero alla ricerca di un barbecue multifunzione. Mi sono imbattuto nei kamado e poco dopo nel marchio Kokko... Dopo qualche mese di utilizzo, quello che mi piace di più di un kamado è la possibilità di cucinare una varietà di piatti completi con lo stesso apparecchio.
Qual è il suo piatto forte?
Non ne ho necessariamente uno... Se dovessi scegliere un piatto veloce ed efficace che mi piace fare: onglet de boeuf avec sa croûte au poivre. Per approfittare della brace e preparare un piccolo contorno, cuocete una patata dolce non sbucciata e una melanzana bucherellata direttamente sulla griglia prima del pezzo di carne. Un po' di salsa tzatziki fresca e il gioco è fatto. SEMPLICE, VELOCISSIMO, EFFICACE.
Ha consigli o trucchi da condividere con i Kokko Lovers?
Riempite sempre il vostro Kamado nello stesso modo, sia che stiate cucinando a lungo a bassa temperatura sia che stiate grigliando. Così facendo, imparerete a conoscere il vostro Kokko, a gestire la lievitazione e a controllare la temperatura in base alle vostre esigenze.
Quanto spesso lo usa?
Appena possibile, da solo, con la famiglia o con gli amici... Aspetto il prossimo autunno/inverno per l'affumicatura a freddo (coppa, pancetta, prosciutto e altri petti affumicati, pesce, ecc.).
L'ultima parola
Vi piacerebbe fare un Kokko con me? (La foto qui sopra sono io appena dopo aver disimballato il mio Kokko)
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