Tempo di preparazione: 30 minuti + 1 ora - Tempo di cottura: 25 minuti - Dosi per 4 persone
Ingredienti:
200 g di sardine
600 g di patate
200 g di carote
260 g di zucchine
200 g di fagiolini
20 ml di olio
200 g di pomodori
60 ml di maionese
½ limone spremuto (succo)
Sale, pepe
Attrezzature:
Kamado Kokko Poco, L o XL
Piatto rotondo grande in argilla nera di Chamba
Insalatiera in argilla nera di Chamba
Tubo generatore di fumo per l'affumicatura a caldo
Tavole di legno per l'affumicatura a caldo
Pinzette in acciaio inox
Preparazione:
1. Preparare le sardine togliendo le lische, metterle in un piatto con sale e pepe e raffreddarle in frigorifero per 1 ora.
2. Nel frattempo, tagliare le verdure a bastoncini e i pomodori a cubetti.
3. Cuocere il tutto a vapore per 15 minuti, poi cuocere a vapore. Cuocere il tutto a vapore per 15 minuti, quindi lasciare riposare per qualche minuto.
4. In un'insalatiera, preparare la salsa con il succo di limone, l'olio e la maionese. Non dimenticare di condire con sale e pepe.
5. Disporre le verdure all'interno.
6. Togliere le sardine dal frigorifero, metterle nel Kokko e lasciarle affumicare per 5-10 minuti.
7. Quando escono, far prendere aria alle sardine per qualche minuto.
8. Quindi mettere le sardine nell'insalatiera con le verdure e raffreddare prima di servire!
Buon appetito!
