Tempo di cottura: 8 min - Tempo di preparazione: 10 min - Dosi: 4
Ingredienti
4 tournedos
4 fette di pane affettato
4 fette di foie gras
40 g di burro
Sale, pepe
Preparazione:
1. Tagliare le fette di pane a fette in cerchi della dimensione dei tournedos. Imburrare i lati di ogni fetta. Dorare leggermente le fette di pane. Mettere da parte.
2. Su un Kokko caldo, scottare i tournedos per 2 o 3 minuti su ogni lato. La barda che avvolge la carne si staccherà durante la cottura, quindi è possibile rimuoverla.
3. Disporre il pane su un piatto e adagiarvi sopra i tournedos. Cuocere le fette di foie gras avanti e indietro, quindi posizionarle sopra la carne.
4. Servire i tournedos Rossini ben caldi.
Suggerimento: non esitate a preparare una salsa per accompagnare i tournedos. A tale scopo, fate rosolare le barde e deglassate con un bicchierino di porto rosso. Infine, per rendere il piatto ancora più gustoso, aggiungete una sottile fetta di tartufo sulla sommità dei tournedos Rossini.
