Kooktijd: 5 min - Bereidingstijd: 15 min - Voor 10 personen
Ingrediënten
20 bananen (2 per persoon)
20 cl witte rum
100 g boter
300 g basterdsuiker
Bereiding:
1. Bereid de flammkuip. Bereid de flambé: doe de witte rum, 10 g boter en een theelepel suiker in een kleine steelpan. Pel de bananen.
2. Smelt op de bakplaat, op een laag vuur, de resterende boter en suiker. Zodra de suiker karameliseert, voeg je de bananen toe en bak je ze aan elke kant ongeveer 2 minuten bruin.
3. Je hebt 2 opties: flambeer de bananen op de plancha. Of leg de bananen op een bord en verwarm de flambé op de plancha tot hij lauwwarm is (35 g). Flambeer vervolgens in een steelpan. Schep met een kleine pollepel de flammkuip een paar keer op in de pan. Sprenkel over de bananen en serveer direct.
4. Tips: gebruik rijpe bananen. Serveer met een sorbet voor een verrassend warm/koud effect.
