Aspergerolletjes met gerookte ham

Kooktijd: 10 min - Bereidingstijd: 5 min - Voorzitters: 4

Ingrediënten

12 witte aspergesperen
6 plakjes rauwe ham
1 rode ui
50 g gezouten amandelen
10 cl olijfolie
2 cl. witte balsamicoazijn eetlepels witte balsamicoazijn
Enkele takjes bieslook
Zout, peper

Bereiding:

1. Bereid je asperges eerst voor door ze 4 tot 5 minuten in kokend gezouten water te dompelen. Laat afkoelen in een kom met koud water en laat uitlekken op absorberend papier.

2. Snijd je plakken ham in 2 lengtes en nog eens in 2 lengtes. Snijd ook je asperges in 3.

3. Maak nu je rolletjes door 2 van de 3 stukken asperges op te rollen met gezouten ham en ze dan aan een spiesje te prikken.

4. Steek je Kokko aan en leg je spiesjes op de hete plaat. Snipper ondertussen je ui. Giet er de olijfolie en azijn over.

5. Meng de ui met de gehakte amandelen. Kruid met peper en zout en meng goed. Voeg de gewassen en gehakte bieslook toe aan het mengsel.

6. Zodra je spiesjes goudbruin zijn, schik je ze op een bord en giet je de amandelsaus erover.