Kooktijd: 8 min - Bereidingstijd: 10 min - Voorzitters: 4
Ingrediënten
4 tournedos
4 sneetjes gesneden brood
4 sneetjes ganzenlever
40 g boter
Zout, peper
Bereiding:
1. Snijd sneetjes gesneden brood in cirkels ter grootte van de tournedos. Beboter de zijkanten van elk sneetje. Bak de sneetjes brood lichtbruin. Zet apart.
2. Schroei de tournedos 2 tot 3 minuten aan elke kant dicht op een hete Kokko. De bard die om het vlees zit zal tijdens het bakken loslaten, dus die kun je verwijderen.
3. Schik het brood op een bord en leg de tournedos erop. Bak de plakjes ganzenlever heen en weer en leg ze dan bovenop het vlees.
4. Serveer de tournedos Rossini pikant heet.
Tip: Aarzel niet om een saus te maken voor bij de tournedos. Bak hiervoor de barden bruin en blus af met een klein glaasje rode port. Tot slot, om je gerecht nog lekkerder te maken, voeg je een dun plakje truffel toe aan de bovenkant van de tournedos Rossini.
.png)
.png)
_(2).jpg)
