Bereidingstijd: 10 minuten - Kooktijd: 40 minuten - Voor 6 personen
Ingrediënten :
18 sint-jakobsschelpen
12 garnalen
400 g zwarte rijst
Zout, peper
Optioneel: 1 sinaasappel
Bereiding:
1. Kook de zwarte rijst met 60 g zout gedurende 35 minuten.
2. Kook de sint-jakobsschelpen gedurende 15 minuten. Ga 15 minuten na het begin van het koken over op het tweede deel van je gerecht en kruid de sint-jakobsschelpen met 6 g (d.w.z. 2 snufjes) zout.
3. Smeer de sint-jakobsschelpen lichtjes in met olie.
4. Leg de sint-jakobsschelpen 10 minuten in je Kokko om te roken.
5. Plaats vervolgens na 5 minuten ook de coquilles in de Kokko voor nog eens 5 minuten.
6. Haal de rijst eruit en doe deze in een pan.
7. Voeg de Sint-Jakobsschelpen en de Gamba's toe en breng op smaak met zout en peper.
8. Je gerecht is nu klaar om te serveren!
Optioneel: je kunt een sinaasappel uitpersen en het sap toevoegen aan de pan om een beetje smaak toe te voegen.
