Ananasspies "mojito" geflambeerd
Voorbereidingstijd : 3 min
Kooktijd : 8 min
Voor : 4 pers.
INGREDIËNTEN :
1 rijpe victoria ananas
7cl rum
20g witte rietsuiker
Een paar takjes munt
Accessoires :
VOORBEREIDING :
1. Zet uw Kokko aan en bereik een kamertemperatuur van 280°C.
2. Schil de ananas en snijd hem in grote onregelmatige stukken, prik ze op de spiesen en voeg de helft van de rum, suiker en hele muntblaadjes toe, marineer gedurende 1 uur in de koelkast.
3. Breng de ½ bakplaat op de juiste temperatuur en kook de spiesen 4 minuten aan elke kant, de victoria ananas is erg zoet, karameliseer ze niet te veel, eindig met het gooien van de rest van de rum op de ½ bakplaat om de spiesen te flamberen, serveer direct met een quenelle mojito sorbet.