Verhoogd direct koken wordt mogelijk gemaakt door het roestvrijstalen rooster, dat op verschillende hoogtes kan worden geplaatst. Door verhoogd koken, profiteert het voedsel van de warmte in de Kokko. Op ongeveer 20 - 25 cm van de kolen, gaart het eten langzamer en wordt het lekkerder. Deze vorm maakt het ook mogelijk om meer knapperig en krokant voedsel te bereiden.