ganzenlever met Espelette peper

Bereiding: 10 minuten + 4 uur - Tijdsduur: 1 uur - Porties: 4 personen Ingrediënten


400 g verse vette lever Salt

Piment d'Espelette poeder, de hoeveelheid afhangt smaak voor kruidig ​​

Bereiding:

1. in een schaal, giet het zout en peper en leg de ganzenlever en bedek met het mengsel.

2. Dan zet de foie gras om te rusten in de koelkast gedurende 4 uur.

3. Tijdens de uitgang, spoelen en veeg met een doek.

4. Plaats de foie gras in uw Kokko, een koud rookproces te bereiken gedurende 1 uur.

5. Verwijder de foie gras om hem te laten ademen, wacht even.

6.Can in dunne plakjes en serveer p>