Kruimeldeeg van bananen gekookt boven een houtvuur

Voorbereidingstijd : 10 min

Kooktijd : 35 min

Voor : 4 pers.

INGREDIËNTEN :

4 bananen

2cl bruine rum

25g gedroogde veenbessen

25 g Gojibessen

25g Muesli

5g pompoenzaden

15 g gedroogde bananen

Accessoires :

1/2 Keramische plaat

VOORBEREIDING :

1. Zet uw Kokko aan en bereik een kamertemperatuur van 220°C, plaats uw bananen op de ½ indirecte kookplaat en plaats ze in het apparaat.

2. Kook de bananen 25 minuten tot ze een beetje slijten, verwijder ze op dit punt en laat ze nog 10 minuten op de bakplaat liggen.

3. Zodra de bananen lauw zijn, open je ze doormidden en schep je het vruchtvlees in een kleine kom, pureer je het met een vork en voeg je de rum toe.

4. Schik de bananencompote in kleine schaaltjes, bestrooi regelmatig met Cranberries, Goji-bessen, muesli, pompoenpitten en gedroogde banaan en zet de schaaltjes vervolgens weer 8 minuten op de grill.

5. Serveer aan het einde van het vuur met een schepje vanille-ijs of een karamel als u dat wilt.