Kleine matten met ham en eieren

Tijdsduur: 20 min - Voorbereiding: 15 min - Porties: 6 personen

Ingrediënten

6 aardappelen

7 eieren 3 plakjes ham

1 ui zout, peper
olijfolie peterselie


bieslookboter Optioneel: paprikapoeder en nootmuskaat Bereiding


1. Schil en was de aardappelen. Rasp ze met een grove rasp.

2. Pel en snipper de ui, hak de peterselie. Meng de aardappelen met ui, peterselie en 1 ei. Breng op smaak met zout en peper (en eventueel kruiden).

3. Zet uw Kokko. Olie en voeg een klontje boter. 6 Maak kleine palen met de voorbereiding en plat als een pannenkoek. Kook op hoog vuur 3 minuten dan laat bruin op matig vuur gedurende 8 minuten aan elke kant.

4. Kook 6 gebakken eieren en snijd 6 cirkels in de ham.

5. Opleiding: placemats op een plaat, dan is de ham cirkels en tenslotte de gebakken eieren bovenop. Garneer met bieslook.

Tip: Serveer met een groene salade versierd met tomaten p>.