Flammekueche

Bereiding : 20 min

Koken : 2 min

Gedeelten : 4

INGREDIËNTEN:

Het deeg:

500g T55-meel
200g warm water
4g zout
10 g koolzaadolie

De vulling:

2 in repen gesneden uien
200 g gerookt spek
100g geraspte Emmentalerkaas
100g verse room
12 olives vertes

Accessoires:

Keramische steen voor pizza

BEREIDING:

1. Zet uw Kokko aan en bereik een kamertemperatuur van 400°C.

2. Verzamel alle elementen van het deeg in een mixer en laat het minstens 10 minuten draaien op lage snelheid, het is belangrijk om het deeg goed te bewerken om het body en elasticiteit te geven, als het deeg te nat is, zal het aan de keramische plaat blijven plakken en zal je nachtmerrie beginnen...

3. Over het algemeen is de Flammekueche rechthoekig, maar we zullen hem zeer dun verspreiden in een cirkelvormige manier met een diameter van 28 cm om het koken te vergemakkelijken.

4. Verdeel de verse room, schik de gesnipperde uien en het spek gelijkmatig, draai de pepermolen om en zet de Flammekueche met een goed gevulde schop maximaal 2 à 3 minuten in de oven, zodat hij niet blijft plakken.

5. De Flammekueche wordt gekookt als de randen goed gekleurd zijn en de uien goudbruin zijn.