Medley van gegrilde groenten met tijm

Tijdsduur: 20 min - Bereiding: 20 min - Porties: 6 personen

Ingrediënten


1 courgette 1 aubergine

1 rode paprika 1 groene paprika

1 gele paprika 1 oranje paprika

1 rode ui 4 takjes tijm

olijfolie Zout en peper Bereiding


1. Was alle groenten. Snijd aubergine en courgette in dunne plakjes. Gesneden paprika doormidden, verwijder de kern en zaden en breiden in reepjes.

2. Season alle groenten zout en peper en bak op geoliede Kokko, 2 minuten aan elke kant voor aubergines en courgettes, 5 minuten per kant voor paprika's.

3. Verwijder de groenten als en wanneer ze koken in een grote schaal. Breng op smaak met een beetje olie Olive, voeg de tijm toe, roer en laat afkoelen.

4. dienen spreid de groenten in een schaal door ze harmonieus. Voeg de gehakte rode ui en wat gehakte peterselie.

Tip: Serveer als bijgerecht bij vlees of gegrilde vis p>.