Aubergines gekookt in de vlam en gerookt

Bereiding: 10 min

Koken: 35 min

Gedeelten : 4

INGREDIËNTEN:

4 Aubergines
Zout
Olijfolie
Bieslook
1 dennenappel (of dennennaalden of beukenhouten chips)

Accessoires:

Halve roestvrijstalen kookrooster

BEREIDING:

1. Schakel uw Kokko in en stel deze in op een behuizingstemperatuur van 240°C.

2. Bereid de aubergines voor door ze af te spoelen onder een druppeltje water en ze lichtjes te doorboren met een mespuntje zodat de warmte goed kan doordringen.

3. Plaats ze direct op de grill om ze te markeren, kook ze 10 minuten aan elke kant. De aubergines worden gekookt als ze beginnen te verwelken.

4. Wanneer de aubergines gekookt zijn, snijdt u ze doormidden, besprenkelt u ze met olijfolie, voegt u zout en bieslook toe.

5. Maak vervolgens een dennenappel open, bevochtig hem en stop hem in de sintel om een vrij dikke rook te produceren. Zet de aubergines terug op de grill en sluit de kap om ze snel te roken - 2 minuten is genoeg om geen al te uitgesproken rooksmaak te hebben.

6. Zodra het roken klaar is, serveer ze dan onmiddellijk.