Rosemary butternut "steak"

Bereiding : 10 min

Koken : 20 min

Gedeelten : 4

INGREDIËNTEN:

1 butternut van ongeveer 1,5kg
Olijfolie
Zout
Peper
1 takje rozemarijn

Accessoires:

Halve roestvrijstalen kookrooster

BEREIDING:

1. Zet uw Kokko aan en bereik een kamertemperatuur van 240°C.

2. Snijd 4 plakken van 2 cm hoge boternoot af, laat de huid zitten.

3. Met behulp van de punt van een mes worden de plakjes pompoen diep genoeg in het vierkant gelegd, zodat de warmte goed in het hart doordringt.

4. Bestrooi de plakjes boternoten goed met de olijfolie, de fleur de sel, de gestripte rozemarijn en een draai aan de pepermolen, laat ze 20 minuten op kamertemperatuur marineren.

5. Kook de plakjes boternoten 10 minuten aan elke kant, de plakjes worden gekookt als de buitenkant een beetje een korst heeft gevormd alsof je een vlees hebt gegrild, gebruik het bijvoorbeeld voor een vegganistische hamburger of om een proteïne in een maaltijd te vervangen.