Rijst met vis op houtvuur

Bereiding : 10 min

Koken : 35 min

Gedeelten : 4

INGREDIËNTEN:

100 g inktvis
4 langoustines
150 g kabeljauwblokjes
4 vormen
8 hele garnalen
12 rompen
1 rode peper
1 groene peper
100g erwten
1L kippenbouillon
0,2 g saffraan
300 g Bomba-rijst
Zout

Accessoires:

Een terracotta schotel

BEREIDING:

1. Zet uw Kokko aan en bereik een kamertemperatuur van 250°C.

2. Verhit de cassole op de grill met een beetje olijfolie, voeg de gesnipperde ui toe, zweet 5 minuten op hoge temperatuur, voeg alle andere elementen toe behalve rijst en bouillon en zweet nog eens 5 minuten.

3. Voeg de rijst toe, dan de bouillon en saffraan, sluit het deksel van de Kokko en controleer elke 10 minuten, het gerecht is klaar als de bouillon volledig is geabsorbeerd en de rijst begint te plakken, bestrooi het met fleur de sel, besprenkel het met olijfolie en eet het meteen op.