Eet- en wijnarrangementen voor BBQ-koken

Hoewel je bijna alles kunt barbecueën, ontbreekt het je soms aan originaliteit als het gaat om het kiezen van de wijn die bij je gegrilde vleeswaren hoort. Gelukkig geeft Kokko je de beste verenigingen om te weten wat je uit de kelder moet halen. Met mate gedronken worden natuurlijk!

Wat te drinken met rundvlees?

Entrecote, entrecote of ribstuk: deze prachtige stukken worden echt uitvergroot op de barbecue. Om te combineren met de gegrilde aroma's van dit vlees met een uitgesproken smaak, kiezen we voor rode wijnen, krachtig en houtachtig. U kunt de grote wijnen van Bordeaux naar buiten brengen als meer bescheiden wijnen, maar met body als een Bandol, een Côte du Rhône of een wijn uit de Pays d'Oc.

Ontdek onze recepten voor het verbeteren van rundvlees op de BBQ:

Picanha van gemarineerd rundvlees gekookt op lavasteen

Kokko lendenstuk

Prime rib met kokko

Wat moet er met gevogelte worden geserveerd?

Spiesjes van kalkoen, gegrilde kip, pikant, gemarineerd, met citroen, tijm, rozemarijn, knoflook, teryaki saus... De mogelijkheden zijn eindeloos om gevogelte op smaak te brengen. Met een marinade met pittige citrusnoten spelen we de versheidskaart grondig met een grijze rosé. Liefhebbers van witte wijn zullen de voorkeur geven aan een Pouilly-Fumé of een droge Jurançon en voor degenen die de voorkeur geven aan rode wijn, een Saumur-Champigny.

Bij een kip met sterke kruiden is een rode wijn beter geschikt. Men keert zich naar de Loire met een Saint-Joseph of een Crozes-Hermitage. Tot slot, om een gegrilde kip te proeven, zal een wijn uit de Languedoc of Beaujolais de truc doen.

Onze receptideeën om gevogelte te sublimeren op de BBQ:

Geroosterde kip "à la canette".

Kippenbouten met zoetzure saus

Jamaicaanse Kip met Mango Salsa

Vergeet niet je gerechten een draai te geven door je eten te roken: hoe word je de koning van het roken van Kokko?

Welke wijn met vis?

U vliegt naar het zuiden van Frankrijk om een gegrilde zeebrasem of zeebaars te proeven, of u nu een rosé uit de Provence of uit Corsica begeleidt. Een sardinade in zicht? U blijft bij de rosé maar kiest voor meer body zoals de rosés van Roussillon of Collioure. Wie liever witte wijn drinkt, kiest voor droge en frisse wijnen zoals een Côtes de Gascogne, een Baux de Provence of een witte Bandol om de gegrilde smaak van de vis te verzachten. Met zeevruchten zal een Chablis of een Chardonnay effectief zijn.

Ontdek onze beste gegrilde visrecepten:

Gegrilde tonijn en salsa verde

Gegrilde plaveien

Zeebrasem met citroen

Hoe kan men de worsten begeleiden?

Merguez, chipos, knacks, Morteau-worst, Toulouse-worst, enz. zij zijn de koninginnen van de barbecue! Het is niet nodig om je grote jaargangen en jaargangen naar buiten te brengen, je gaat eerder voor een goede franquette met een rosé, maar voor een Bordeaux-wijn zoals Clairet, omdat die meer karakter heeft, ideaal met herbolatas. Een Beaujolais of een rode Rhône, fruitig en kruidig, ze zullen het uitstekend doen met merguez.

Welke wijn moet je met varkensvlees combineren?

Soms een beetje chagrijnig voor de rest van het jaar, behalve op vleeswaren of in kleine gezouten linzen, is varkensvlees bijzonder geschikt om te barbecueën: ribbetjes, ribbetjes, borst... Het ruikt naar de Amerikaanse keuken! Jonge en fruitige wijnen zullen het geweldig weten te sublimeren. U kunt naar Bourgondië gaan met een Pinot Noir of een Gamay of u kunt van regio veranderen en kiezen voor een rode Sancerre.

Hier zijn een paar barbecuerecepten voor varkensvlees om van te genieten:

Varkenskoteletten met Cajun-kruiden

Tandoori Varkensvlees

Gegrilde Varkensribstukken met Barbecuesaus en Whisky

En met een vegetarische barbecue, wat drinken we dan?

En ja, het zijn niet alleen vlees- en visliefhebbers die van de barbecue zullen genieten. Tofu, seitan, tempeh: het hangt allemaal af van hoe je ze kookt. In feite worden groentevervangers meestal gemarineerd gegeten om ze smaak te geven, en dat is goed, want het is ideaal voor BBQ koken! Afhankelijk van de smaken die u met hen heeft geassocieerd, kunt u beslissen welke wijn u wilt combineren en er is niets ingewikkelds aan, het is net als bij vlees en vis!

Nog steeds niet overtuigd door de vegetarische keuken? Neem een beslissing rond de barbecue met onze heerlijke recepten!

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid. Verbruiken met mate.