Saint-Jacques gebakken en truffel risotto

Tijdsduur: 20 min - Voorbereiding: 25 min - Porties: 4 personen



Ingrediënten 8 Walnut St. Jacques zonder koraal

hazelnootolie 6 eetlepels. Parmezaanse kaas
3c.
2 bloem koffie c. eetlepel sesamzaad
2 c. gehakte verse rozemarijn 1 c
. Koffie Espelette
Voor de risotto:

4 risottorijst porties
10 cl witte wijn bouillon

Van 6 groente c. Parmezaanse soep 1 ui fijn

1 kleine zwarte truffel, gehakt Voorbereiding


1. Doe uw Kokko op een matig vuur en plaats over een steelpan. Voeg 1 eetlepel olijfolie in de pan en bak de ui in het. Zodra de doorschijnende ui, voeg de rijst toe en roer gedurende 2 minuten. Voeg de witte wijn en kook tot de wijn is verdampt.

2. Vervolgens voeg geleidelijk de hete groentebouillon. Wanneer de rijst de bouillon is opgenomen, add-in. En zo verder voor 20 minuten tot de rijst gaar is. Aan het eind, voeg de Parmezaanse kaas, zwarte truffels en een beetje boter.

. 3. Maak uw parmezaan. Hiervoor Meng de Parmezaanse kaas, meel, sesamzaad, verse rozemarijn en Espelette peper. Verwarm op een laag vuur uw Kokko. Wanneer hete, plaats een theelepel van het mengsel en vorm er rondjes.

4. Smelt uw tegels en flip ze zorgvuldig. Laten we weer smelten. Zodra u tegels zijn gevormd, verwijderen van de bakplaat en laat ze afkoelen op een deegrol of een ander rond voorwerp (bijvoorbeeld een fles).

5. vlak voor het serveren van uw gerecht, start uw Kokko op een matig vuur en olie het lichtjes. Wanneer heet, plaats uw noten Saint-Jacques en laat ze bruin 30 seconden aan elke kant. Verwijder onmiddellijk en het opstellen van uw platen. Finish door gieten over een hazelnootolie. p>