Pommes farcies au caramel cuite "au feu"

Préparation :  5 min

Cuisson : 20 min

Pour : 4 pers.

Ingrédients :

4 pommes golden ou pink lady
120g de cassonade
1 jus de citron
80g de crème liquide

Accessoires :

Plat résistant à une forte chaleur

Préparation :

1. Allumez votre Kokko et atteindre une température d’enceinte de 240°C.

2. Couper le chapeau des pommes et les évider en leur centre, les citronner légèrement pour ne pas qu’elles oxydent.

3. Dans une poêle, fondre la cassonade jusqu’à ce qu’elle devienne caramel, déglacez avec la crème et remonter à ébullition, cuire 2 minutes et verser le caramel chaud dans les pommes.

4.Laisser les pommes 10 minutes dehors afin qu’elles montent en température grâce au caramel.

5. Mettre les pommes dans un plat résistant à la chaleur et le poser sur la grille du Kokko.

6. Cuire les pommes 20 minutes, elles sont cuites quand elles sont bien flétries, les laisser reposer 10 minutes afin qu’elles se reposent et crachent leur jus.

7. Déguster tiède avec une quenelle de glace vanille et parsemée de crumble.