Brochette d'ananas "mojito" flambée

Préparation :  3 min

Cuisson : 8 min

Pour : 4 pers.

Ingrédients :

1 Ananas Victoria bien mûr
7cl de rhum
20g de sucre de canne blanc
Quelques brins de menthe

Accessoires :

Plaque en céramique

Pics à brochettes

Préparation :

1. Allumez votre Kokko et atteindre une température d’enceinte de 280°C.

2. Epluchez l’ananas puis le découper en gros morceaux irréguliers. Piquez vos morceaux sur les brochettes et ajoutez la moitié du rhum, le sucre et les feuilles de menthe entières. Faites mariner 1h au frais.

3. Faites monter en température la ½ plaque de cuisson et cuire les brochettes 4 minutes de chaque côté. L’ananas Victoria étant très sucré, ne pas trop les caraméliser. Finir par jeter le reste du rhum sur la ½ plaque afin de flamber les brochettes. Servir aussitôt avec une quenelle de sorbet mojito.