Paëlla de gambas

Temps de cuisson : 1:30 h - Temps de préparation : 30 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

500 g de riz rond camarguais
1 morceau de chorizo de 50 g
1 sachet de fruits de mer mélangés de 500 g
500 g de poisson à chair ferme en morceaux (dos de cabillaud, dos de merlan, perche ou lotte...)
12 crevettes
6 gambas
1 oignon
3 gousses d'ail
Tranches de poivron, vert, rouge et jaune bio
Piment d'espelette séché
Huile d'olive
Gros sel et poivre
Safran
Ìäpices pour Paëlla
Préparation :

1. Faites préchauffée votre Kokko pendant 5 minutes. Puis, remuez dans un plat à Paëlla en acier sur votre plaque de cuisson : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les morceaux d'oignon coupés en dés, le chorizo coupé en bâtonnets, et les gousses d'ail.

2. Quand l'oignon devient transparent, arrêtez de remuer et ajoutez les poivrons que vous aurez fait revenir pendant 5 minutes, les fruits de mer, et les piments d'Espelette secs. Ajoutez le safran, les épices, le gros sel et le poivre.

3. Recouvrez votre préparation d'eau jusqu'au trois quart du plat et versez-y le riz que vous ferez mijoter à feu moyen pendant une heure en rajoutant de l'eau au fur et à mesure. Au bout d'environ 30 minutes de cuisson du riz ajoutez le poisson.

4. Faites revenir les gambas et les crevettes au Kokko.

5. Une fois le riz al dente arrêtez le Kokko et ajoutez les crevettes et les gambas. Recouvrez votre plat ....