Petits paillassons au jambon et aux oeufs

Temps de cuisson : 20 min - Temps de préparation : 15 min - Pour : 6 personnes

Ingrédients

6 pommes de terre
7 oeufs
3 tranches de jambon blanc
1 oignon
Sel, poivre
Huile d'olive
Persil, ciboulette
Beurre
Facultatif : paprika ou noix de muscade
Préparation :

1. Epluchez et lavez les pommes de terre. Râpez-les avec une râpe à gros trous.

2. Epluchez et émincez l'oignon, hâchez le persil. Mélangez les pommes de terres avec l'oignon, le persil et 1 oeuf. Assaisonnez avec le sel et le poivre (et éventuellement les épices).

3. Allumez votre Kokko. Huilez-la et ajoutez une noisette de beurre. Faîtes 6 petits tas avec la préparation et aplatissez-les comme une galette. Faites cuire à feu vif pendant 3 minutes, puis laissez dorer à feu moyen pendant 8 minutes de chaque côté.

4. Pendant ce temps, faites cuire 6 oeufs au plat et découpez 6 cercles dans le jambon blanc.

5. Dressage : disposez les paillassons sur une assiette, puis les cercles de jambon blanc et enfin, les oeufs au plat sur le dessus. Décorez avec de la ciboulette.

Astuce : Servez avec une salade verte agrémentée de tomates.